Fin dall’antichità il forno a legna è stato usato per la cottura del pane e degli alimenti. Oltre al pane, nel forno a legna possono essere cucinati anche altri alimenti, primo fra tutta la pizza seguita da arrosti, farinate e dolci.

Il forno a legna fornisce agli alimenti una cottura ed un sapore genuino non ottenibile con altri tipi di cottura.

Funzionamento del Forno a Legna

Sono due i sistemi di cottura ottenibili con lo stesso forno a legna:

1. il sistema “PIZZERIA”. A forno caldo e a portina aperta si lascia in un lato del forno un poco di legna che brucia, nell’altro lato si cucina, direttamente sul piano del forno, pizze, focacce, bruschette ecc...
2.  il sistema “PANIFICIO”. Si scalda il forno fino alla temperatura desiderata, facendo bruciare tutta la legna al suo interno,si mette l’alimento da cucinare nel forno, si chiude lo sportello e si attende che sia cotto.

Con questo sistema si possono cucinare arrosti di carne, di pesce, pane, porchetta, dolci.

Forni Professionali a Legna o Gas

I nuovi forni professionali Vesuvio garantiscono la più alta affidabilità e le prestazioni migliori in ogni occasione e luogo d'utilizzo.

L'accurato e sapiente utilizzo dei migliori materiali, unitamente ad una linea ideale fanno di questo forno, nelle due versioni GR e OT, uno dei migliori strumenti di cottura presenti oggi sul mercato a livello mondiale. Entrambe le versioni sono adatte a qualsiasi ambiente professionale e sono dotate di sportello in lamiera per la chiusura della bocca- forno.

La serie IGLOO è nata recentemente e viene classificata nella gamma dei forni "finiti chiavi in mano".

Il nuovo forno a "igloo" è la perfetta unione fra la tradizione e tecnologia, infatti unisce le eccellenti prestazioni dei nostri forni OT ad una linea decisamente gradevole. Tale risultato è stato raggiunto tramite l'impiego di particolari materiali refrattari e di coibentazione. La sua struttura è di forma a cupola e viene consegnato completo di isolamento superiore ed inferiore con relativa base di supporto in metallo.

Forni per Famiglia a Legna.

Ogni cliente che acquista un forno ha le sue esigenze e le sue aspettative; per questo Valoriani offre una vasta gamma di modelli per rispondere a tutte le richieste dei propri acquirenti.